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长沙会议服务-安排会议餐饮的注意事项
来源:长沙会议网--湖南长沙市会议策划与接待服务公司 编辑者:长沙会议网 浏览:105 次 发布:2012-01-19 21:05:16
     一般而言,展览不统一安排餐饮(特邀嘉宾或者重要客户除外),会议通常需要统一安排餐饮。
    餐饮安排通常有两种形式:1  自助餐     2  围桌餐
    类别有:1  中式  2  西式  3  清真系列
    统一安排餐饮的会议,对于成本的控制非常重要,自助餐一般可以发餐券控制(很多酒店对于自助餐的开设有就餐人数的最低要求),可以事先制订餐标及餐谱,严格区分正式代表与随行人员、家属,特殊要求者可以和餐厅协商。
    围桌式餐饮安排比较复杂——特别是大型会议。围桌式餐饮安排需要考虑的问题有:
1 
开餐时间   2  每桌人数   3  入餐凭证  4  同桌者安排  5  特殊饮食习惯者;6  酒水种类   7  付款等
    需要注意的是,会前考察时应注意餐厅及用具的卫生情况,不能让就餐者出现健康问题。 如果就餐者无法按时集合就餐,可采取哪桌够人数哪桌先开席的做法,以保证就餐者的权益。
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